Вопросы охраны труда работников, занятых на работах по выращиванию, сбору, хранению и переработке зерновых культур стоят очень остро перед работодателями. Перед использованием в пищу человеку зерно подвергается многостадийной обработке в условиях различных процессов. Основными из них являются: сбор, консолидация и хранение в зернохранилищах ― элеваторах; помол на промежуточные продукты, например для получения промежуточных продуктов ― крахмала или муки; переработка для получения готовых продуктов, например хлеба, изделий из дробленого зерна или сухих завтраков.
